The Bright-knapp Strandby på Sunshine Coast.
Maroochydore, som lover å være den høyteknologiske hjerteslag, økonomiske knutepunkt og CBD i Queenslands Sunshine Coast, utvikler seg til et fascinerende reisemål.
Det er ikke veldig typisk at du får se en by dukke opp foran deg, eller å oppleve pionerarten som velger denne nyfødte betongjungelen som deres habitat.
Men det er akkurat slik det er på Market Bistro, den siste satsingen på en kvartett av landets mest erfarne og mesterlige Hospo -hoder.
Eierne Tony Kelly og Luke Stringer, sammen med Harry Lilai og Peter Marchant, som alle har noen seriøse restauranter, hoteller og barer under beltene og kokkene hatter på hodet, har brakt den første smaken av storbyen til det som lover å være Queenslands første sanne kystby.
Snakk om superhøyt hastighet på internett til en utvikling snøret vannveier, parkområder, detaljhandel og kommersiell plass, et konferansesenter og over 4000 boligleiligheter betyr at Maroochydore er i ferd med å forvandle Optimus Prime-lignende til en cyberhelt i regionen.
Men handel og byplanlegging til side, hvordan er det å spise på Market Bistro?
Market Bistro, Maroochydore
Det er så mange fantastiske spisesteder rundt den solfylte kysten. Ta en titt på montering av noen av våre favorittrestauranter – inkludert markedet Bistro – her:
Christina og jeg blir møtt på døren av medeier og restaurantsjef Luke Stringer, som har plass til oss på Bistros fantastiske bar med hvit marmor og skinnende messing for en cocktail før middagen.
Baren pumper og det er en jevn strøm av drinker som går ut på brett til en travel lørdagskveld som sitter ved bord og plysj Art Deco -messe rundt restauranten.
Luke, The Bellwether for restaurantens energi, vises ved vår side og anbefaler to av de mest populære cocktailer fra menyen: Coconut Caramel Espresso Martini og Strawberry og Passionfruit Martini, en spesiell ukes spesiell.
Vi nipper til cocktailer og tar inn restauranten fra hjørnebarsetene-lånetakerne, maten og maskinen til godt trent personell som jobber med en tjeneste for en tjeneste.
Romantikken og høye energien til denne store imponerende bistroen i europeisk stil er smittsom, og minner oss om et par steder vi har vært på i San Francisco.
Kanskje Maroochydore faktisk er innstilt på å være Silicon Valley of Australia.
Middag på Market Bistro
Ved bordet vårt – en komfortabel hjørnebode ved vinduet – nipper vi til den siste av cocktailene våre, da vår utmerkede kelner Nick tar oss gjennom menyene.
Connected to Market Bistro er Market Wine Store, en fysisk utførelse av beboer Sommelier Peter Marchants lidenskap. Vinlisten foran oss er derfor gargantuan, så vi bestemmer oss for å overlate vinbeslutningene til Nick. Han skuffer ikke.
Hovedretter
Med vår hovedrekkefølge av Vitello Tonnato og Wood-Fire Grilled Calamari, bringer Nick oss en suveren Hunter Valley Semillon fra First Creek. Det er en perfekt match for maten.
Vitello Tonnato – en tradisjonell italiensk rett som var en fullstendig åpenbaring for meg – er bokstavelig talt kalvekjøtt og tunfisk mayo. Men det selger denne retten så langt kort. Vinekjøttet er så tynt skivet at den er nesten gjennomskinnelig, og det er den seared tunfisken. Majonesen er tydelig laget internt og er utrolig.
Når det gjelder calamari, kommer den perfekt braisert med en upåvirkelig fet saus du trenger alt brødet du kan få for å mopne opp. Og Nick er glad for å laste inn kurven på nytt.
Strømnettet
Deretter har jeg tatt med en shiraz fra hodeviner i Barossa. Det er en robust, røykfylt – mest ashy – vin, fullpakket med røde rips og anis.
Det er den mest sublime kampen for min spektakulære 350g-skotsk filet som er forkullet perfekt til det punktet hvor saltinnholdet strømmer gjennom kjøttet og fettet er alt gjengitt, men innsiden er et glødende medium sjeldent.
Biffen min kommer også med sko -pommes frites, en syltet løk, kål og persille salat og et utvalg av sauser. Jeg går for kalvekjøttet.
Christinas Pinot Noir er satt med nøye struktur som setter opp andet hennes Tortelloni perfekt. Anden, som fyller hver pastapakke helt, er gjengitt til det punktet hvor hver munnfull er tett og frodig. Pastaen, som alle er laget fersk internt hver dag, er lett, men på en eller annen måte robust.
Tortelloni kommer med en rik smør- og ostesaus som vi skulle ønske vi hadde en skål med.
Desserter
For å avslutte oss – vi er allerede svulmende i sømmene – bringer Nick oss dessert i form av en New York Baked Cheesecake med en skive marinert appelsin og en utrolig brent smøroransje saus, og en Pavlova roulade med en rik sitron ostemasse og friske blåbær.
Den klissete han plukker for oss er en delikat muskat som skjærer gjennom det søte mens han fremdeles eier sin plass ved dessertbordet. Suveren.
Sjekk ut noen av våre andre historier omSunshine Coast – hvor du skal spise, hva du skal gjøre og hvor du skal bo:
Hvordan du virkelig slapper av – spa anis, maleny
Si hei til Hola – Hotel of Local Art, Eumundi
Spis Sør -Europa i Sunshine Coast – Popina Restaurant
Etter en varm travel dag (vi hadde brukt ettermiddagen på å utforske vannveiene rundt Mooloolaba med Saltwater Eco Tours), var vi ærlig tom for bensin på middagstid.
Men å møte Luke, se hvor hardt markedet Bistro -teamet alle jobber i en slik enhet og opplever kunstverket som utøvende kokk Harry Lilai har skapt løftet oss og satte oss på en skikkelig høyde.
Market Bistro er på det nyetablerte Foundation Square på Market Street, midt i hjertet av det som vil være Maroochydores nye høyteknologiske CBD. Og hvis Market Bistro er noen form for indikator, vil denne byen bli fantastisk.
Vi spiste på Market Bistro som mediegjester og i samarbeid med Check Out Sunshine Coast Tourism Board.